Dine Agustine Dosen Pembimbing 1 Siti Maftukhah Penguji 1 Djamaludin Ketua Penguji Lily Arlianti Penguji 1 Riski Dwi Rahayu Pengarang

Minyak jelantah merupakan limbah yang dapat merusak lingkungan. Salah satu pemanfaatan minyak jelantah yaitu sebagai bahan baku pembuatan sabun cair. Sabun tidak hanya dapat membersihkan kulit dari kotoran namun juga bisa dimanfaatkan untuk melindungi kulit dari radikal bebas dengan antioksidan. Buah belimbing manis (Averrhoa Carambola L.) mempunyai kandungan flavonoid dan polifenol yang berfungsi sebagai antioksidan. Tujuan dari penelitian ini untuk mengetahui pengaruh penambahan ekstrak belimbing manis terhadap sabun cair berbahan dasar minyak jelantah. Karakteristik sabun cair dengan menambahkan variasi konsentrasi (8%, 10,%, dan 12%) ekstrak belimbing manis yang dihasilkan dilakukan analisa meliputi uji organoleptik, pH, kadar air, daya busa, iritasi, dan uji antioksidan metode DPPH. Hasil penelitian menunjukkan bahwa bentuk, bau, dan warna yang khas, iritasi, kadar air, dan daya busa telah memenuhi standar SNI 06 – 3532 – 2016 dengan hasil pH yang masih kurang memenuhi standar. Uji aktivitas antioksidan menunjukkan hasil 61 ppm yang dikategorikan sebagai antioksidan kuat.